Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Январь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс

123456789101112131415161718192021222324252627282930311234

Юнармия

Помощь по направлениям

Результаты независимой оценки качества оказания услуг организациями

Краткая характеристика профессии

Обеспечивает проведение технологических процессов производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий; контролирует соблюдение требований к технологическому процессу в соответствии с нормативной и технологической документацией; отслеживает эффективное использование технологического оборудования, рациональное использованием сырья, материалов и тары; анализирует причины брака продукции и разрабатывает мероприятий по их устранению.

Должен знать

Необходима хорошая подготовка по химии, технологии и организации хлебопекарного и кондитерского производства, технологическому оборудованию хлебопекарного и кондитерского производства, основ безопасности жизнедеятельности, техники безопасности, охраны труда, промышленной санитарии. Должен знать: классификацию и групповую характеристику хлеба, кондитерских и макаронных изделий; виды, химический состав и свойства основного сырья; технологию производства основных видов хлеба, кондитерских изделий и макаронных изделий. Уметь пользоваться справочной, нормативной и конструкторской документацией, необходимой для разработки технологического процесса и подбора оборудования в производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий; определять расход сырья и выход готовой продукции; рассчитывать производственные рецептуры.

Профессионально важные качества

  • аналитический ум;
  • оперативная и долговременная память;
  • наблюдательность;
  • физическая выносливость;
  • развитый глазомер;
  • чувство ответственности.

Пути получения профессии

Обучение по программе среднего профессионального образования в ГОУ СПО «Нерчинский аграрный техникум» (г.Нерчинск, Студгородок,1).

 
Опрос
Как Вы относитесь к внедрению универсальной электронной карты?
 
  • Конституция Российской Федерации
  • Минобрнауки РФ
  • Портал государственных и муниципальных услуг Забайкальского края
  • МФЦ
  • Государственная гражданская служба Забайкальского края
  • Официальный интернет-портал правовой информации
  • Забайкальская краевая организация профсоюза работников народного образования и науки
  • Портал государственных услуг
  • Дистанционное обучение населения ГУМЧС по Забайкальскому краю
  • Интеллектуальная олимпиада школьников 2015
  • Канал Минобразования ЗК
  • Управление Федеральной службы России по контролю за оборотом наркотиков по Забайкальскому краю
  • Журнал
  • Наука и образование против террора
  • Контроль и надзор
  • УЭК
  • Наша новая школа
  • Корпоративная почта органов власти
  • Интернет приемная Прокуратуры Забайкальского края
  • Интернет приемная Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю
  • Надзор в сфере образования и науки
  • Региональный координационный центр WorldSkills Russia
  • персональныеданные.дети
  • Работа в России
  • Фабрика проектов
  • Забайкальский инвестиционный портал
  • Госуслуги досудебное обжалование
  • Коррупция